Йога наполняет нас энергией, с помощью ее механизмов мы находим баланс, гармонию, наше тело начинает меняться, на многое мы начинаем смотреть свежим, другим взглядом.
Пища не исключение. Многие люди, которые открывают для себя практику йоги, рано или поздно пересматривают свой рацион питания. Йога говорит нам о принципе не насилия, и в первую очередь к самому себе.
Со временем тело меняется, очищается организм, крепнут мышцы, просветляется сознание, и ты понимаешь, что пища, которая раньше тебя устраивала, сейчас не подходит.
Возникает вопрос – если я изменю свое пищевое поведение и отдам предпочтение вегетарианским блюдам, вдруг я останусь голодным или мне будет невкусно…
Как же быть?
На самом деле это не так, есть очень много вкусных блюд в вегетарианской кухни. Вот несколько примеров.
Овсянка на воде с финиками и миндалем
- Миндаль (вымочить час в воде)
- Овсянка стакан
- Вода 2 стакана (я еще в процессе добавляю воду, смотря какая консистенция нравиться).
- Можно взять как голозерный овес, так и геркулесовые хлопья (я беру монастырские, которые варятся 20 минут). Если взяли голозёрный овес, то его нужно замочить на ночь. После варить 40 минут на медленном огне и использовать погружной блендер (кашу не остужать), если любите консистенцию близкую к пюре. Обычные геркулесовые хлопья варить 20 минут .
Далее схема общая.
После чего вновь поставить на огонь (если голозерный овес) и варить еще минут 5-10 на медленном огне, добавить орехи и финики (вынуть из них косточки). Финики можно заменить курагой. Закрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
При подаче можно еще добавить по вкусу кокосовое масло.
Можно сделать вариант еще такой – мой самый любимый голозёрный овес основа, при подаче добавить льняное сыродавленное масло и ложку ядер конопли.
Котлетки 7 минутка
- Чечевицу колотую замочить на ночь, промыть и переложить в блендер, добавить, помидорку, луковицу, морковку, специи (соль, сухой имбирь, куркуму, перец), если тесто получилось жидковатом, то можно добавить отрубей подорожника или льняную муку (на глаз в зависимости от желаемой консистенции) для густоты.
- Тесто выложить ложкой как оладушки на сковородку печь на среднем огне (использовать масло гхи).
Овощное рагу
- Батат 1-2 корнеплода (можно заменить фасолью, ее предварительно замочить на 4-6 часов)
- Лисички свежие (упаковка 250 – 300 грамм),
- Брюссельская капуста (или цветная), если честно всегда кладу на глаз
- Морковь молодая (3-4 штуки)
- Молодой картофель (3-4 штуки)
- Свежий перец чили (по вкусу)
- 1-2 луковицы
- Помидор 1-2 для сочности (мясистый)
- Специи (соль, перец горошек, куркума, лавровый лист)
- Использую 2 масла: оливковое с красным перцем и в конце добавляю чайную ложку масла гхи с паприкой (есть такое готовое), после того как выключаете огонь, накрыть крышкой.
Приготовление
Разогреть сотейник (или глубокую сковородку), добавить паприку в разогретое масло (если хотите больше вкусовых ощущений, то можно обжарить небольшие кружки красного перец чили), после добавить лук и морковь, потом батат и картофель, затем лисички (или другие грибы) порезав их крупными кусками, в самом конце капусту и помидор порезанный мелками дольками, добавить специи. Перемешать. После добавления каждого ингредиента мешаем.
Закрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут (в зависимости от готовности овощей).
При подаче использовать зелень, я очень люблю рукколу, которую мелко рву как салат и кладу сверху.
Суперторт
Нам понадобиться мерная чашка 250 мл, блендер.
Основа
- 1 чашка овсяной муки или муки из зеленых бананов;
- ¾ чашки грецких орехов;
- 2/3 чашки кокосовой стружки;
- ½ чашка цельнозерновой муки;
- 1,5 чашка тертой моркови;
- финики королевские 6 штук;
- 1/2 ч.л соды;
- 1 ст.л корицы (можно без если не любите);
- ¼ ч.л. мускатного ореха;
- ¼ чашки кокосового масла;
- ¾ чашки свежевыжатого апельсинового сока
Процесс приготовления
- Размолоть в блендере овсянку, кокосовую стружку, после растолочь орехи в мелкую крошку, все смешать и добавить муку и все специи.
- Натертую морковь добавить к сухим ингредиентам, перемешать.
- В блендере смешать финики с кокосовым маслом, добавить соду, гашеную лимонным соком. Все перемешать, в конце добавить апельсиновый сок.
- Разогреть духовку до 160-170 градусов, готовое тесто выложить в форму, смазанную кокосовым маслом или маслом гхи, выпекать 40-50 минут.
Готовим крем
- Кешью 200 гр.
- Финики по вкусу (или сироп кленовый)
- Лимонный сок чайная ложка
ВАЖНО: Орехи предварительно вымочить 5-8 часов в воде, все перемолоть в блендере на большой скорости.
Дать остыть, разрезать пополам и смазать кремом, дать пропитаться, поставив в холодильник на 30 минут, посыпать орехами, можно добавить свежие ягоды на тарелку малину или голубику. Я фанат голубики, мой выбор очевиден.
Приятного аппетита!